Il settore della ristorazione italiana ha visto un aumento dei consumi in valore dell’11,3% nel 2024, ma un calo del 6% in volume rispetto al periodo pre-pandemico. L’occupazione è cresciuta del 6,7%, con 70mila nuovi posti di lavoro, ma il settore fatica a trovare personale qualificato. Il rapporto 2025 di Fipe e Confcommercio evidenzia una crescita economica solida, seppur con sfide nel mercato del lavoro.
