L’invasione del granchio blu ha drasticamente ridotto la produzione delle vongole veraci nostrane, causando un’impennata dei prezzi all’ingrosso da 8 euro al chilo nel 2022 agli attuali 18 euro, rendendo difficile trovare vongole italiane autentiche. Per rispondere all’alta domanda, si è fatto ricorso ad allevamenti esteri, come quelli del Portogallo e della Francia. In alternativa, i lupini di mare, non danneggiati dal granchio blu grazie alla loro conformazione e alle aree di pesca meno infestate, sono diventati una scelta popolare. I prezzi dei lupini sono scesi del 10% nell’ultimo anno, attestandosi tra i 5 e gli 8 euro/kg a seconda della taglia.
Altro prodotto richiesto durante le festività è l’ostrica, apprezzata per le sue carni delicate. La produzione nostrana è di circa 200 tonnellate l’anno, mentre oltre il 90% delle ostriche viene importato, principalmente dalla Francia. I prezzi delle ostriche variano dai 4 euro/kg per la piccola pezzatura a oltre 40 euro/kg per varietà come quella del Delta del Po. Anche gli allevamenti di ostriche hanno subito danni dal granchio blu, portando i produttori a riorganizzarsi con ceste sospese per salvaguardare il prodotto.
