L’Istituto “ Vincenzo Telese “ ha aderito all’iniziativa “ Adotta una capra” per la salvaguardia delle razze autoctone di bovini, ovini, suini.
L’iniziativa, attivata da due giovani imprenditori ischitani Massimo De Michele e Nino Catuogno, gestori del Corbaro Park ed ex alunni del Telese, mira a salvaguardare il patrimonio della “capra napoletana” con l’obiettivo di realizzare una sinergia “ razza – prodotto di nicchia – qualità dell’ambiente “ per sviluppare forme di economia eco-compatibile e turismo di qualità.
Gli alunni dell’Istituto “ Vincenzo Telese” saranno impegnati sulla conoscenza del valore nutritivo del latte di capra e sulla sua trasformazione in cucina e per la preparazione di menù di qualità e saranno coinvolti nella preparazione dei prodotti caseari.
