Cultura

CONIGLIO ALL’ISCHITANA CONTRO CONIGLIO ALLA PROCIDANA: DIETRO AI FORNELLI IL MAESTRO BEPPE BARRA

Ieri mattina all’Istituto “V. Telese”di Ischia scontro tra tradizioni culinarie isolane: coniglio all’ischitana contro coniglio alla procidana. A capitanare la squadra dell’Isola di Arturo il Maestro Beppe Barra, che per un giorno ha smesso gli abiti del cantante per indossare quelli del cuoco accanto agli studenti dell’alberghiero. Ma il Maestro Barra non ha voluto svelare alcun segreto del tipico piatto procidano che con quello ischitano ha in comune solo l’ingrediente base, il coniglio, che “non deve essere grande grande  più di un chilo e cento”. 

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