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“TERRA NOSTRA MARE NOSTRO”: L’ISTITUTO “TELESE” PRESENTA IL MENU TRA TERRA, MARE, FUOCO

Mare, terra e fuoco all’Istituto Professionale ”Telese” di Ischia: a conclusione del Progetto “Terra nostra mare nostro” è stato predisposto il menù da degustare nella giornata di oggi sabato 26 maggio. Il progetto, in collaborazione tra Istituto “Telese”, Area Marina Protetta “Regno di Nettuno” e Legambiente ha inteso sviluppare un coerente ragionamento tra “terra” , “mare” e “fuoco” per valorizzare le isole flegree di Ischia e Procida, il loro mare, la loro terra, la loro cucina.

Il menu prevede:

Antipasto – bruschetta ricotta & carote; tortino di alici agli agrumi; “cuoppo” di frittelle alle erbe locali

Primo – bucatino al coniglio; patate novelle

Secondo – coniglio all’ischitana; patate novelle

Dolci – macedonia di frutta

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