Milano, 4 giu. (Adnkronos) – ‘Quattro, sei, dodici, mettici pure tutti i multipli che vuoi, ma per me cambia poco: si tratta di un ritorno a una normalità soltanto apparente’. Questa l’opinione ‘personale’ e fuori dal coro di Giancarlo Morelli riguardo la notizia che Governo e Regioni non hanno messo, nelle zone bianche, limiti di posti a sedere all’aperto e quello di sei commensali per tavolo all’interno dei ristoranti. Parlando con l’Adnkronos, lo chef del ‘Bulk’ di Milano, sottolinea che ‘i conti si fanno in due: i ristoratori, ma anche i clienti, in base a ciò che resta loro in tasca dopo una crisi così lunga: bisogna vedere se dopo l’estate avranno le possibilità di andare al ristorante. E non basta ‘ aggiunge ‘ l’entusiasmo immediato dopo il ‘libera tutti”.
‘Sono soluzioni palliative, queste dei posti a sedere ‘ spiega Morelli ‘ La gente non ha né speso né accumulato soldi durante i lockdown, a parte qualche categoria che ha tratto beneficio dalla pandemia. Fra poco i milanesi andranno in vacanza e si potrà parlare di ripresa forse soltanto a settembre, sempre che l’economia torni a girare. Dopo di che ci vorrà la continuità, gente che esce a pranzo e a cena tutti i giorni. Ma la vedo dura, soprattutto se resta il telelavoro, per quei ristoranti che lavoravano a pranzo con gli uffici’.
