Mare, terra e fuoco all’Istituto Professionale ”Telese” di Ischia: a conclusione del Progetto “Terra nostra mare nostro” è stato predisposto il menù da degustare nella giornata di oggi sabato 26 maggio. Il progetto, in collaborazione tra Istituto “Telese”, Area Marina Protetta “Regno di Nettuno” e Legambiente ha inteso sviluppare un coerente ragionamento tra “terra” , “mare” e “fuoco” per valorizzare le isole flegree di Ischia e Procida, il loro mare, la loro terra, la loro cucina.
Il menu prevede:
Antipasto – bruschetta ricotta & carote; tortino di alici agli agrumi; “cuoppo” di frittelle alle erbe locali
Primo – bucatino al coniglio; patate novelle
Secondo – coniglio all’ischitana; patate novelle
Dolci – macedonia di frutta